본 저서는 알코올 음료(Alcoholic Beverage)와 논 알코올 음료(Non Alcoholic Beverage)의 기본을 이해하고 칵테일의 혼합을 위해 필요한 요소들을 기반으로 오래도록 세계인에게 사랑받아온 클레식 칵테일(Classic Cocktail)부터 현대적인 모던 칵테일(Modern Cocktail)을 넘어 새로운 음료문화를 이끌어나갈 시그니쳐 칵테일(Signature Cocktail)에 이르기까지의 기본을 갖출 수 있도록 칵테일 실습에 필요한 이론 내용을 담았다. 또한 국가기술자격 검정인 조주기능사 필기시험에 대비할 수 있도록 지난 20년 동안 출제되었던 문제들을 분석하여 이론 학습내용을 준비하였고, 실기시험을 준비하는데 필요한 메이킹 도구와 기술의 안내는 물론 사전 공개된 조주기능사 실기 칵테일 메뉴의 레시피를 이미지와 함께 수록하였다.
chapter 01. 음료학 개론
제1절 음료의 이해
제2절 알코올성 음료
chapter 02. 주장관리론
제1절 발효주의 보관과 서비스
제2절 증류주의 보관과 서비스
chapter 03. 조주학 개론
제1절 칵테일의 이해
제2절 칵테일 기법
제3절 칵테일의 부재료
제4절 칵테일 기자재와 기물
chapter 04. 부 록
제1절 조주기능사 시험 안내
제2절 조주기능사 레시피 안내
제3절 조주기능사 기출문제
□ 도서주문
"장바구니" 공간은 직접 도서구입이 어려운 지역의 독자들의 편의를 위하여 마련한 공간입니다.
□ 도서배송
1. 배송료
구매내역 총액이 30,000원 이상이면 무료 배송해 드립니다.
(1) 구매내역 총액이 20,000원 미만인 경우 : 배송료 4,000원 부담
(2) 구매내역 총액이 30,000원 미만인 경우 : 배송료 3,000원 부담
(3) 구매내역 총액이 30,000원 이상인 경우 : 배송료 본사 부담(무료배송)
2. 배송기간
주문도서는 가능한 한 수도권은 2일, 지방은 3일 이내(특수 지역 제외)에 배송합니다.
3. 인터넷 사용이 곤란한 경우에는
(1) 다음 은행계좌로 책값을 송금하신 후
(신한은행 : 100-026-011998, 예금주 : 임영철)
(2) 주문도서명, 주소, 전화번호, 이름을 02-833-5145,6 로 알려 주십시오.
(3) 주문도서는 가능한 한 수도권은 2일, 지방은 3일 이내(특수 지역 제외)에 배송합니다.
